Một ngày học tập hiệu quả của học sinh FPT School Thanh Hóa không thể thiếu những bữa ăn đủ dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với mong muốn mang đến môi trường học tập toàn diện, nhà trường vận hành bếp ăn bán trú theo quy trình bếp một chiều khép kín, kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến và phục vụ.
Quy trình vận hành bếp ăn bán trú tại FPT School Thanh Hóa
Tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu đầu vào
Nguyên liệu thực phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng và chỉ tiếp nhận khi đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về độ tươi ngon, đúng định lượng, có tem nhãn, hạn sử dụng rõ ràng và đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm.
Toàn bộ thông tin về nguồn gốc, thời gian nhập hàng và tình trạng thực phẩm đều được ghi chép, lưu trữ đầy đủ nhằm phục vụ công tác theo dõi và truy xuất khi cần thiết.
Sơ chế thực phẩm theo nguyên tắc một chiều
Sau khi tiếp nhận, thực phẩm được đưa vào khu vực sơ chế riêng biệt theo đúng quy trình bếp một chiều. Các khu vực sơ chế được phân chia theo từng nhóm thực phẩm nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.
Dụng cụ như dao, thớt, rổ, khay được sử dụng riêng cho từng loại thực phẩm. Mỗi nguyên liệu đều trải qua quy trình làm sạch nghiêm ngặt trước khi chuyển sang công đoạn chế biến.
Chế biến món ăn đảm bảo dinh dưỡng và an toàn
Thực phẩm được chế biến dưới sự giám sát chặt chẽ của đội ngũ nhân sự bếp ăn, đảm bảo vừa an toàn vệ sinh thực phẩm vừa giữ trọn giá trị dinh dưỡng cho học sinh.
Quy trình chế biến được thực hiện theo các bước:
- Kiểm tra thông tin thực phẩm trước khi chế biến.
- Thực hiện các test nhanh kiểm tra an toàn thực phẩm định kỳ và khi cần thiết.
- Chế biến món ăn theo thực đơn đã được xây dựng khoa học và cân bằng dinh dưỡng.
Kiểm thực và lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định
Đảm bảo khả năng giám sát và truy xuất nguồn gốc
Sau khi hoàn tất chế biến, tất cả các món ăn đều được kiểm thực và lưu mẫu dưới sự giám sát của cán bộ y tế nhà trường.
Mẫu thức ăn được bảo quản trong dụng cụ chuyên dụng, niêm phong và ghi đầy đủ thông tin, có chữ ký xác nhận của người phụ trách. Các mẫu được lưu trữ trong tủ chuyên biệt ở nhiệt độ phù hợp nhằm phục vụ công tác giám sát và truy xuất khi cần thiết.
Theo quy định, thời gian lưu mẫu thức ăn tối thiểu là 24 giờ kể từ thời điểm lấy mẫu.
Chia suất ăn và phục vụ học sinh
Đảm bảo đúng định lượng, giữ trọn hương vị món ăn
Các suất ăn được chia đúng định lượng theo từng độ tuổi và cấp học. Thức ăn sau khi hoàn thiện được vận chuyển bằng xe đẩy cùng dụng cụ chuyên dụng, giúp đảm bảo độ nóng, hương vị và chất lượng khi đến tay học sinh.
Nhờ đó, mỗi bữa ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm ăn uống ngon miệng và thuận tiện cho học sinh trong giờ bán trú.
Vệ sinh bếp ăn sau mỗi ca làm việc
Kiểm soát nghiêm ngặt an toàn vệ sinh thực phẩm
Sau mỗi ca làm việc, toàn bộ khu vực bếp được vệ sinh sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng theo đúng quy định.
Khay, thìa, dĩa sau khi được làm sạch sẽ trải qua quy trình hấp sấy ở nhiệt độ từ 60–70°C trong khoảng 60 phút và được bảo quản trong tủ sấy qua đêm. Trước khi sử dụng, các dụng cụ tiếp tục được hấp sấy thêm một lần nữa nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở mức cao nhất.
Bếp ăn bán trú FPT School Thanh Hóa – Nơi phụ huynh gửi gắm sự an tâm
Tại Trường Tiểu học, THCS & THPT FPT Thanh Hóa, công tác tổ chức bán trú luôn được chú trọng với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng học đường.
Mỗi bữa ăn được chuẩn bị không chỉ đảm bảo ngon miệng, cân bằng dưỡng chất mà còn góp phần chăm sóc sức khỏe và hỗ trợ sự phát triển toàn diện của học sinh.
Mời quý phụ huynh cùng khám phá những hình ảnh thực tế tại bếp ăn bán trú của FPT School Thanh Hóa để cảm nhận sự chỉn chu và tận tâm trong từng bữa ăn dành cho học sinh.
